Archive for the 'Gastronomia' Category

Viaje a China – La cena Cantonesa (Post Gastronómico)

Tras nuestra aventura nocturna por las calles de Xi’an, al fin llegamos al restaurante que nos recomendó el taxista. ¡ Y vaya restaurante ! Estaba en una planta alta de un edificio, y se notaba que era un sitio muy elegante. Parecía un típico restaurante de negocios, y alli no habia ningun occidental, así que la primera impresion fue muy buena.

Cuando llegamo, inmediatamente nos convertimos en el centro de actención. Se notaba que no pasaban muchos extranjeros por allí, y rápidamente llegó el jefe para sentarnos. Lo que más me llamó la atención de este sitio era que teniamos a 5 camareros para nosotros solos 😀. Era una pasada, de la que se te acababa la cerveza del vaso, aparecia una china y te lo rellenaba. Lo mismo con los platos. Y ya el colmo fue cuando pedimos servilletas; vino una china con una bandeja, y un paquete de servilletas cerrado… ¡¡¡ para que le dieramos el visto bueno !!!. Como si fuera un buen vino, le decimos que vale, que esta bien, y las abren alli delante nuestro, para que comprobaramos que eran nuevas. Ya os decia antes que era un restaurante muy elegante.

Y vamos a lo que interesa. Eramos 4 personas y pedimos varios platos para todos. Primero llego un plato de pato marinado. Estaba frio, y era parecido al embutido que tenemos aqui, pero en bloque. Muy rico. Después llego el primer plato exótico: pulmónes de vaca, aquí tenéis la foto:

Pulmones de vaca

Éste plato era muy parecido a nuestros callos. Tanto en su textura gelatinosa, como en su sabor. Bastante rico (si te gustan los callos, claro). El siguiente plato fue de cerdo. Pero no como se prepara aqui. Imaginaos un corte del cerdo desde la piel, pasando por la grasa hasta llegar al musculo. Pués el plato eran cuadrados grandes de estos cortes. Estaba cocinado de tal forma que la enorme capa de grasa tenia sabor dulce, y la carne salada. A mi me gustaron mucho, pero a Veronica no le entusiasmaron 😉

Mmmmm ricooooo

El siguiente plato que veis en la foto fue el mas rico de todos. Estaba el pedazo cuenco que veis, con fuego debajo. Alli te hacian un caldo de verduras, no se exactamente cuales, pero tenia mogollon. tambien le echaban setas. Cuando ya estaba muy muy caliente, habia que echar los pedazos de ternera, y dejarlos cocer. Viene a ser algo asi como una foundie, pero cociendo la carne en vez de freirla. Cuando ya estaba bien hecha, se pasa a unos cuencos individuales con una salsa picante. El resultado: mmmmmm ricooooooo.

Lo siguiente y último fue lo mas extraño: un guiso de pollo con tortuga y arroz. La carne de tortuga es muy rica, similar a la de los calamares. Tiene una textura chiclosa, y sabor a pescado. En el guiso estaba muy buena. A parte de la tortuga, habia muchas mas cosas raras para comer, pero tampoco nos arriesgamos demasiado ;). Habia babosas, caballitos de mar, patas de gallina… y un monton de cosas mas que no sabiamos que eran ni con la foto.

Al final, toda la comida (platos muy grandes), tres botellas de cerveza de 600, dos cocacolas, las servilletas ;), y el excelente servicio; nos costó en total 220 yuanes: unos 22 € al cambio. Increíble. Por supuesto que nos hicimos la foto de rigor jejeje

Con todo el personal

La vuelta al hotel la hicimos andando, nos quedaba muy cerca. Por el camino nos encontramos con el museo de ciencia y tecnologia, con una entrada un tanto… ¿efectista?:

Museo de ciencia y tecnologia

Un poco más adelante vimos algo muy peculiar. En China es bastante habitual dormir en la calle, pero no me refiero a cuestiones de indigencia, que tambien la hay. Hay gente con su casa, que con el calor que hace se convierte en un horno, asi que es mas agradable dormir fuera…

Echando un sueñecito

Y por ultimo, mirad como se llama la compañia de basuras de Xi’an… espero que no se lo tomen en serio XD

WAR !!!!!

Y aquí termina el post. Al día siguiente fuimos a visitar el ejercito de los Guerreros de Xi’an. Una pasada, ya veréis.

Viaje a China – Pato Laqueado (Post gastronómico)

El primer dia de visitas en China nos llevaron a cenar a un restaurante muy elegante el plato mas tipico de Beijing: el pato laqueado.

El guía nos explico que lo bueno del pato laqueado no es solo la forma de prepararlo, sino el pato en si. Los patos de Beijing son los mas gordos, y los que tienen la carne mas tierna. No me voy a meter en un debate ético sobre la forma de criar a los patos, mas que nada porque en occidente tambien tenemos ejemplos similares (Francia). El caso es que los entierran y los dan de comer y beber literalmente hasta reventar. Están cojonudos en ambos paises… que le vamos a hacer.

Total, la cena. La estructura de una comida en China es muy diferente a la de aqui. Aqui tenemos dos platos grandes y un postre. Alli tienen muchos platos pequeños y el postre.

Para empezar te sirven el te. Normalmente en China la gente bebe té en las comidas, no tanto agua como en occidente. Tambien son muy aficionados a la cerveza. No en vano, China es el mayor productor de cerveza a nivel mundial.

Una vez que tienes la bebida, se sirve una enorme fuente de arroz blanco. En China, en arroz blanco seria el equivalente a nuestro pan. A partir de aqui, se van sirviendo platos, de los que cada comensal coge un poco, y lo mezcla con el arroz blanco. Para una cena de 8 personas nos sirvieron unos 12 platos.

Sobre las diferencias entre la comida China de aquí y de allí, la cosa es bastante distinta. En general se podría decir que en China la comida es mas sabrosa y especiada que en España. Tambien les gusta mucho el picante, y lo utilizan en abundancia.

Respecto a diferencias en platos concretos, el pollo con almendras aqui no existe, es pollo con cacahuetes (delicioso). El cerdo agridulce es mucho mas dulce, e incluso en algun sitio nos han servido cerdo con miel. El pescado es un plato delicioso. Lo hemos probado con salsas dulces, y tambien frito, cosa que no es muy comun en los restaurantes Chinos occidentales.

Y por fin el pato laqueado. Se trata de un pato con un glaseado que luego se hornea, y le da un aspecto como de plastico rojo. Para comerlo se parte en lonchas, y se come con verdura envuelto en una oblea de pasta con una salsa agripicante. Esta bastante bueno. En Santander lo he probado muy parecido en el restaurante Japones Sakura. No era lo mismo, pero os podeis hacer bastante a la idea.

Aqui os dejo algunas fotos del sitio y de la cena:

Llegando al restaurante

A la mesa

El banquete

Viaje a China – Primer contacto

En cuanto llegamos al hotel subimos a toda prisa a la habitación, comprobamos que los móviles no funcionaban :S (jodido roaming) y nos marchamos a dar un paseo. Ya era media tarde, y hasta el día siguiente teníamos tiempo libre: había que aprovechar cada minuto.

Beijing es una ciudad enorme. Pero ENORME ENORME. Alli viven 14 millones de personas, asi que os podeis imaginar. Nada mas salir del hotel, lo que impresiona (a parte de ver chinos por todas partes) es el tamaño de las cosas. Todo esta hecho a lo grande. Por ejemplo, las avenidas suelen tener 4 carriles en cada sentido, mas dos carriles para bicicletas y viandantes. Los cruces de estas enormes avenidas son algo como veis en esta foto:

Cruce de caminos

Otra de las cosas que impresionan de China es la forma de conducir de la gente. Podría decirse que se trata de una especie de “caos ordenado”. Todo el mundo ignora las normas de circulación, cada cual pasa por donde le conviene, y se mezclan coches, bicis y peatones sin ningun control. Lo sorprendente es que no se ven accidentes… y mira que hemos visto cada cosa bufff. Por ejemplo, imaginaos, avenida de 3 carriles en cada sentido, un cruce, semaforo en rojo y doble línea continua. Hay que cambiar de sentido, no hay problema!!! media vuelta y en marcha!!!. Parece de chiste, pero asi es como funciona el asunto.

Total, que seguimos adelante, y nos metimos en el metro de Beijing. La verdad es que me sorprendio bastante por limpio y muy nuevo. Supongo que sera algo normal por el tema de las olimpiadas. Os pongo algunas fotos del metro, una de las cosas que me llamo la atención es la segunda, donde podeis ver unas flechas pintadas en el suelo, indicando que se debe esperar en los laterales de la puerta, y dejar salir por el centro. Muy inteligente, aunque luego nadie lo hacia caso XD.

El metro de Beijing

Cartel de metro

Como entrar al metro

Volviendo a las Olimpiadas, para los Chinos, las olimpiadas del año que viene es la gran oportunidad de abrir su pais al mundo, y no tienen intención de desperdiciarla. Y esto es algo que se siente en la calle. Por todas partes se pueden encontrar carteles, anuncios, publicidad del evento. Esta foto es de un cartel iluminado en el propio metro. Ojo a la estética pseudo comunista del cartelito jejeje.

Olimpiadas

Subimos al metro, y el destino no podía ser otro que la célebre Plaza de Tiananmen. Está situada en pleno corazón de Beijing, y se trata de la plaza más grande del mundo situada en una ciudad. Las fotos no la hacen justicia, porque es INMENSA. Intenté reflejarlo, pero es absolutamente imposible:

Plaza de Tiananmen 1

Plaza de Tiananmen 2

Plaza de Tiananmen 3

La enorme plaza tiene un obelisco en el centro, monumento a los heroes del pueblo, y uno de los extremos es la puerta de entrada hacia la Ciudad Prohibida. Os pongo un pequeño mapa. Esta marcado con una X el lugar desde donde están tomadas las fotos, para que os hagáis una idea del tamaño.

Mapa Tiananmen

Donde pone Tiananmen Gate en el mapa, es la entrada a la ciudad Prohibida, y es posiblemente la imágen más famosa de toda China. Ese señor tan simpático que sale en la foto es Mao Zedong, adorado casi como un dios por toda la maquinaria comunista del estado Chino. (y el que sale en la segunda foto soy yo :P).

Entrada Ciudad Prohibida 1

Entrada Ciudad Prohibida 2

Y tras éstas fotos empezó a caer el diluvio, así que no tenemos más de ese primer día. Pero todavia merece la pena contar un par de cosas. La primera es referente al tamaño de la ciudad. Cuando cojimos el metro, fuimos hasta la estación “Tiananmen West”, y pensando en dar un paseo antes de volver al hotel, decidimos coger una parada mas allá, la estación “Xidan”. Pues la diferencia andando entre dos estaciones ERA DE 45 MINUTOS andando!!!! La linea 2 del metro de Beijing es totalmente recta, con 33 estaciones… así que haceos a la idea del tamaño de la ciudad XD

La otra cosa destacable es que al final del día decidimos ir a cenar a un restaurante Chino (que en China se llaman simplemente restaurantes XD… lo siento, tenía que hacer la broma :P). La idea era ir a un restaurante auténtico, nada de garitos occidentalizados. Así que nos dimos una vuelta por ahi, y encontramos un sitio en el que solo habia Chinos cenando. Nos animamos y entramos. INCREIBLE. Era un sitio nada elegante, con decoracion antigua, vamos, que nada de florituras. Por suerte la carta tenia fotos de los platos. Pedimos un plato de tallarines, y un plato de pollo con cacahuetes (lo típico en China es el pollo con cacahuetes y no con almendras como en España).

Y madre de dios, QUE COSA MAS RICA!!! Sin duda los tallarines mas ricos que he comido en mi vida (lo siento por el Taika de Santander). Los platos enormes, yo bebi cerveza China Tsingtao (botellón de 600 ml) y Verónicauna cocacola light. Salimos de alli a reventar, y la cena nos costó 70 Yuanes…7 euros al cambio: el paraiso en la tierra XD.

Y así terminó nuestro primer día en China. Lo bueno empezaba al día siguiente, con las primeras visitas incluidas en el Tour: La ciudad prohibida y el palácio de Verano. Seguiremos informando ;P.

Restaurante Taika, guía gastronómica :P

El pasado Sabado tuvimos una cena de despedida (no de soltero, por el momento) de un gran amigo y compañero de trabajo. Fuimos a uno de mis restaurantes favoritos, el Taika. Resulta que fue el primer restaurante “chino” que abrió en Santander. (Pongo “chino” entre comillas porque no se trata de un chino convencional, de hecho, en el cartel pone algo asi como “comida asiática tradicional”)

Total, que a esta gente le gusto mucho el sitio, y Javi me pidio que escribiera un pequeño post con las cosas que pedimos, y lo que hay que pedir, asi que ahi va, recomendaciones para el Taika:

—- De primero lo mas normal es pedir platos de arroces o tallarines. Estos ultimos son la especialidad del lugar, ya que no utilizan pasta comprada, la elaboran ellos mismos a diario… asi que os podeis imaginar lo rica que esta :D. Yo os recomiendo los siguientes platos:

* Cualquier plato de tallarines normales, especialmente los “tallarines con pollo y huevo“. Son tallarines muy finos, en plan fideos. Riquisimos.

* Singapura Kway Teow, son unos tallarines planos, servidos con un refrito de verduras y picantes. Es un plato tradicional de singapur y malasia.

* Arroz salteado especial. Sencillamente el arroz mas rico que he probado en mi vida. Es un arroz frito con carne y gambas. Muy recomendable.

* Tallarines estilo indonesio. Son tallarines blancos muy largos, servidos con carne y con una salsa roja muy picante.

* Tallarines Yee Mien. Este plato es muy curioso, son tallarines deshidratados, servidos con una salsa de setas. Con la salsa se mezclan y se ablandan.

—- De segundo plato, lo habitual es pedir un bol de arroz blanco por persona y unos cuantos platos. Se va cogiendo comida de los platos, y se va mezclando con el arroz, para que coja el gusto de las salsas. Asi, en plan guarnición. De aqui lo que mas me gusta es:

* Carne Fu Shan. Es carne de ternera recubierta de un glaseado agridulce frito, que se queda rígido. Delicioso.

* Carne picante. Un plato de carne de ternera con zanaoria y salsa picante. Esta muy rico mezclado con el arroz.

Bueno, y mas o menos ese es el menu que yo haría en el Taika. Espero que esto te valga, Javi!!! 😛

Como no tengo ninguna foto de platos del sitio, os pongo una de un Kway Teow que he pillado de internete, es bastante parecido.

Ah, y para los que os haga falta, el sitio esta en Santander, en la calle Isabel la Católica Nº5, y el teléfono es el 942 231027.


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